Amares Tapas e Peixes te ayuda a elegir la mejor temporada para degustar cada tipo de marisco en cualquier restaurante de Vigo

El marisco es uno de los grandes tesoros de la gastronomía tradicional gallega, y su sabor depende en gran medida de la temporada en la que se consuma. Aunque en Galicia el marisco es sinónimo de calidad durante todo el año, cada especie tiene su mejor momento para ser degustada con el máximo sabor y textura.

En Amares Tapas e Peixes, un restaurante de pescados y mariscos en Vigo, se trabaja con productos de temporada, garantizando frescura y calidad en cada plato. A continuación, te contamos cuál es la mejor época para disfrutar de cada tipo de marisco y cómo reconocerlo en su punto óptimo.

Marisco y su estacionalidad: La clave para un sabor inigualable

Cada tipo de marisco tiene su propio ciclo biológico, lo que influye en su sabor, tamaño y calidad. Durante ciertas épocas del año, algunos mariscos se encuentran en su mejor momento, mientras que en otras pueden estar en fase de reproducción o con menor contenido de carne.

Consumir marisco en su temporada óptima no solo garantiza un mejor sabor, sino que también es una práctica sostenible, permitiendo que las especies se reproduzcan correctamente y evitando la sobreexplotación.

En Amares Tapas e Peixes, el marisco se selecciona cuidadosamente para que cada plato refleje la calidad y frescura que caracteriza a la gastronomía gallega.

Marisco de invierno (octubre a marzo): El momento perfecto para el marisco más apreciado

El invierno es la mejor época del año para disfrutar de algunos de los mariscos más valorados de Galicia. En estos meses, el agua fría favorece la calidad de la carne, aportando una textura firme y un sabor más intenso.

• Centollo: Disponible de noviembre a marzo, este marisco es uno de los más apreciados por su carne jugosa y su característico sabor a mar.
• Nécoras: Aunque se pueden encontrar todo el año, su mejor temporada es de octubre a diciembre, cuando tienen más carne y su sabor es más intenso.
• Percebes: En los meses fríos, el percebe gallego alcanza su punto óptimo de sabor y textura, siendo uno de los mariscos más exclusivos de la región.
• Buey de mar: Se recomienda consumirlo entre diciembre y marzo, cuando su carne es más abundante y sabrosa.

En Amares Tapas e Peixes, estos mariscos se preparan con técnicas tradicionales que respetan su calidad y potencian su sabor.

Marisco de primavera y verano (abril a septiembre): Frescura y variedad

Con la llegada del buen tiempo, otros mariscos alcanzan su mejor momento, ofreciendo una gran variedad de sabores y texturas.

• Mejillón gallego: Su temporada óptima es de julio a enero, cuando su carne es más abundante y su sabor más pronunciado. En Galicia, se cultivan en bateas, asegurando una calidad excepcional.
• Almejas y berberechos: Aunque están disponibles todo el año, su mejor época es en primavera y verano, cuando tienen más carne y un sabor más intenso.
• Cigalas: Su mejor temporada es de mayo a septiembre, cuando su carne es más jugosa y sabrosa.
• Langosta y bogavante: Estos mariscos alcanzan su mejor calidad entre junio y septiembre, cuando tienen una textura más firme y un sabor más pronunciado.

En Amares Tapas e Peixes, se elaboran platos con marisco de temporada, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y basada en el producto fresco.

Consejos para identificar el marisco en su mejor momento

Para disfrutar de la mejor calidad es importante saber identificar el marisco en su punto óptimo. Algunas claves son:

• Color y brillo: Un marisco fresco debe tener una piel o caparazón brillante, sin manchas ni signos de deterioro.
• Aroma a mar: El olor debe ser fresco, similar al del océano, sin rastros de amoníaco ni notas desagradables.
• Textura firme: La carne del marisco debe ser firme al tacto, sin sensación viscosa ni pegajosa.
• Peso adecuado: Un marisco de calidad suele tener un peso considerable en proporción a su tamaño, lo que indica que está lleno de carne.

En Amares Tapas e Peixes, se trabaja con mariscos seleccionados directamente de las lonjas gallegas, garantizando frescura y calidad en cada plato.

La importancia de consumir marisco en temporada

Además de garantizar un mejor sabor y calidad, consumir marisco en su temporada óptima tiene un impacto positivo en la sostenibilidad de los ecosistemas marinos. La sobreexplotación de ciertas especies fuera de temporada puede afectar su reproducción y disponibilidad a largo plazo.

En Amares Tapas e Peixes, se apuesta por un modelo de consumo responsable, respetando los ciclos naturales del marisco y trabajando con proveedores locales que garantizan prácticas sostenibles.

Cocina abierta: disfruta del marisco en su mejor momento

Gracias a su concepto de cocina abierta, en Amares Tapas e Peixes puedes disfrutar de marisco fresco en cualquier momento del día, sin restricciones de horarios. Cada plato se elabora al instante, asegurando que el producto llegue a la mesa con la máxima calidad y frescura.

Además, la experiencia se complementa con una selección de vinos gallegos que realzan los sabores del marisco, ofreciendo una propuesta gastronómica completa y equilibrada.

¿Por qué elegir Amares Tapas e Peixes para degustar marisco de temporada?

Si buscas un restaurante en Vigo donde disfrutar del mejor marisco de temporada, Amares Tapas e Peixes es la elección perfecta. Con una carta basada en productos frescos y de proximidad, se garantiza una experiencia culinaria que resalta los sabores auténticos de Galicia.

Desde centollos y percebes en invierno hasta bogavantes y almejas en verano, cada plato refleja el compromiso con la calidad y la tradición de la gastronomía gallega.

Para más información o reservas en Amares Tapas e Peixes, se puede contactar a través de su página web restauranteamares.com o llamando al número de teléfono 986 313 012.